¡TRUCAZO de la ABUELA!Como hacer buñuelos de acelga y que no salgan aceitosos

Lava bien las hojas de acelga y quita los tallos.
Hierve agua en una olla y cocina las hojas por 2-3 minutos hasta que estén tiernas.
Escúrrelas bien y apriétalas con las manos o un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
Pícalas finamente con un cuchillo.
2️⃣ Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos con la leche.
Agrega la harina tamizada, el queso rallado, el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora la acelga picada y revuelve hasta que todo esté bien integrado.
3️⃣ Freír correctamente
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente (unos 170-180°C).
Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en el aceite caliente con cuidado.
Fríe los buñuelos en tandas pequeñas para que el aceite no se enfríe.
Cocínalos 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Sácalos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente.
✨ Alternativa más saludable: Buñuelos al horno
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca porciones de masa sobre una bandeja engrasada o con papel para hornear.
Hornea durante 15-20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que queden doraditos.
🥇 Consejos extra:
✅ Para un sabor más intenso, puedes añadir cebolla de verdeo o un poco de perejil picado.
✅ Si quieres que sean más esponjosos, agrégales una cucharadita de polvo de hornear extra.
✅ Sirve los buñuelos con una salsa casera: yogur con limón, mayonesa con ajo o una salsa picante.