Preparar las verduras lavándolas, secándolas y ralladas. Exprímalos firmemente para extraer el jugo y luego colóquelos en un paño de cocina limpio.
Picar el perejil y la cebolla o chalota finamente.
Añade el calabacín rallado, luego la nata y el huevo entero. Incorpore la harina, la sal, la pimienta y las especias.
Colocar pequeños montoncitos de la preparación en una sartén con 20 g de mantequilla y un poco de aceite de girasol. Aplánalos.
Para conservar las tortas de calabacín, aquí te damos algunos consejos:
Refrigeración: Deje que los pasteles se enfríen completamente después de hornearlos. Luego colóquelos en un recipiente hermético. Se conservan en el frigorífico unos 3 o 4 días.
Congelación: Si deseas conservarlas por más tiempo puedes congelarlas. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear de manera que no se toquen y póngalas en el congelador hasta que estén sólidas. Luego transfiéralos a una bolsa para congelador o a un recipiente hermético. Se conservan bien hasta 2 o 3 meses.
Recalentar: Para recalentarlas puedes colocarlas directamente en una sartén a fuego medio o meterlas en el horno a 180°C hasta que estén bien calientes.
¡Estos métodos te permitirán disfrutar de tus panqueques de calabacín por más tiempo!
