2 huevos grandes
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite neutro (120 ml)
1 taza de leche (240 ml)
Jugo y ralladura de 1 limón grande
2 tazas de harina leudante (240 g)
Molde sugerido:
Molde de budín inglés de 24 x 10 x 7 cm, enmantecado y enharinado.
Preparación:
Precalentá el horno a 180 °C.
Batí los huevos con el azúcar hasta espumar.
Incorporá el aceite y luego el jugo y la ralladura de limón.
Agregá la leche y mezclá bien.
Sumá la harina tamizada de a poco, batiendo hasta lograr una mezcla lisa.
Verté en el molde.
Horneá durante 40-45 minutos. Probá con un palillo.
Podés espolvorear con azúcar impalpable o hacerle un glaseado de limón al enfriar.
3. Budín Marmolado (vainilla y chocolate)
Ingredientes:
2 huevos grandes
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite o 100 g de manteca derretida
1 taza de leche (240 ml)
2 tazas de harina leudante (240 g)
2 cdas soperas de cacao amargo
1 cdita de esencia de vainilla
Molde sugerido:
Molde de budín inglés de 24 x 10 x 7 cm.
Preparación:
Precalentá el horno a 180 °C.
Batí los huevos con el azúcar hasta que dupliquen volumen.
Agregá el aceite (o manteca) y la leche.
Añadí la esencia de vainilla.
Incorporá la harina tamizada y mezclá bien.
Separá ⅓ de la mezcla y mezclá con el cacao.
En el molde, colocá cucharadas intercaladas de mezcla blanca y de cacao. Podés hacer remolinos con un palillo.
Horneá 40-45 minutos hasta que esté cocido.
Dejá enfriar y desmoldá.
4. Budín de Banana (ideal para aprovechar bananas maduras)
Ingredientes:
2 bananas bien maduras (pisadas)
2 huevos grandes
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite (120 ml)
1 taza de leche (240 ml)
2 tazas de harina leudante (240 g)
Opcional: ½ taza de nueces o chips de chocolate
Molde sugerido:
Molde de budín inglés de 24 x 10 x 7 cm.
Preparación:
Precalentá el horno a 180 °C.
Pisá las bananas en un bol hasta hacerlas puré.
Agregá los huevos, azúcar, aceite y leche. Mezclá bien.
Incorporá la harina leudante tamizada, mezclando hasta integrar.
Si querés, agregá nueces o chips.
Volcá la mezcla en el molde.
Horneá por 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejá enfriar antes de desmoldar.
