Cómo preparar Tarta de Bizcocho y Crema de Café
Si eres amante del café, esta tarta es perfecta para ti. Con capas de bizcocho esponjoso de café y una suave crema de café, es un postre elegante y delicioso que combina perfectamente con una taza de espresso o capuchino. Su textura ligera y su equilibrio de dulzura hacen que sea ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen. Añade la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el café disuelto. Mezcla bien. Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla y remueve suavemente con movimientos envolventes para no perder aire.
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Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en capas.
En un bol frío, bate la nata hasta que esté semi montada. Añade el queso mascarpone y el azúcar glas, batiendo hasta obtener una crema firme. Incorpora el café disuelto y mezcla suavemente.
Corta el bizcocho en tres capas uniformes. Unta una capa de crema de café sobre la primera base de bizcocho y repite el proceso con las demás capas. Cubre toda la tarta con la crema restante y alisa con una espátula. Decora con un poco de cacao en polvo, chocolate rallado o granos de café para un acabado elegante.
Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de licor de café o café espresso a la crema. Si quieres un bizcocho más esponjoso, tamiza la harina dos veces antes de incorporarla a la mezcla. Usa ingredientes fríos para la crema, así montará más rápido y quedará más firme. Deja reposar la tarta en la nevera al menos 2 horas antes de servirla para que los sabores se intensifiquen.
¡Y ya sólo queda disfrutar de la tarta!
