Colocar la harina 0 en un bol y verter el vino blanco.
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Paso 2
Añade también el aceite de oliva virgen extra.
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Paso 3
Añade la dosis de sal.
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Etapa 4
Empieza a trabajar la mezcla con tus manos.
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, luego amase vigorosamente durante unos 10 minutos.
Paso 5
Una vez que tengas una masa homogénea, envuélvela en una hoja de film transparente.
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y déjalo reposar de 20 a 30 minutos en el frigorífico.
Paso 6
Sacar la masa de la nevera, coger pequeñas porciones y enrollar cordones de 12 centímetros de largo y unos 7-8 milímetros de grosor. Ciérralos en un anillo.
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, para dar la forma típica del taralli. Continuar hasta utilizar toda la masa.
Paso 7
Coloca los aros de masa en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
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y llevar al frigorífico durante 20 minutos. Mientras tanto, pon una cacerola llena de agua al fuego y enciende el fuego hasta que hierva.
Paso 8
Una vez enfriados, sumergir los taralli en agua hirviendo y en cuanto salgan a la superficie, al cabo de unos minutos, escurrirlos con una espumadera.
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Paso 9
Colócalos a secar y enfriar sobre un paño limpio.
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Paso 10
Finalmente, disponer los taralli ya fríos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
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y cocinar a 200°C, en modo estático, durante unos 25-30 minutos.
Paso 11
Una vez horneados, déjelos enfriar por completo, luego transfiera los taralli a tazones pequeños y sírvalos como aperitivo o refrigerio.
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Consejo
La receta básica de taralli se puede enriquecer con muchos ingredientes. Los más famosos son las semillas de hinojo, la cebolla seca o el puré de tomate con orégano, pero también se pueden crear taralli con vino tinto, curry o pimentón, guindilla, hierbas aromáticas como romero, tomillo y albahaca. Además, para darle un toque más rústico , puedes sustituir la harina 0 por harina de trigo quemada de Apulia , o por sémola de trigo duro remolida y harina integral.
almacenamiento
El taralli se puede almacenar en una caja de hojalata o en un recipiente de vidrio bien cerrado durante unos 10 a 15 días , permaneciendo fragante. Alternativamente, puedes utilizar bolsas de plástico para alimentos bien selladas
