La CREMA PASTELERA muy fácil, para que hagas en casa

Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, sin dejar de remover, para templarlas.
Vierte la mezcla de yemas en el cazo con el resto de la leche.
Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas, hasta que la crema espese. No dejes que hierva, ya que las yemas podrían cuajarse.
Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego y añade la esencia de vainilla (si la usas).
Enfriar:
Vierte la crema pastelera en un bol y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
Deja enfriar 1 a temperatura ambiente y luego refrigera durante 2 al menos 2 horas.
Para una crema más suave, puedes pasarla por un colador fino después de cocinarla.
Si la crema queda con grumos, puedes batirla con una batidora de mano hasta que esté suave.
Si quieres darle un sabor a chocolate, puedes añadir cacao en polvo a la mezcla.
¡Disfruta de tu crema pastelera casera!