COSTILLAS DE CERDO FRITAS.

✓ Para el marinado (opcional, pero recomendado):
– 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
– 1 cucharadita de cinco especias chinas (opcional)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Marinar las costillas:
– En un tazón, mezcla las costillas con el ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta y sal. Si usas ingredientes opcionales, agrégalos también.
– Deja marinar al menos 1 hora (o toda la noche para más sabor).
2. Preparar el rebozado:
– Añade el huevo y la maicena (o harina) a las costillas marinadas y mezcla bien hasta que queden bien cubiertas.
3. Freír las costillas:
– Calienta abundante aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto (170-180°C).
– Fríe las costillas en tandas, sin amontonar, hasta que estén doradas y crujientes (unos 5-7 minutos por tanda).
– Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
4. Servir:
– Opcional: espolvorea con un poco de sal, pimienta o cebollino picado.
– Acompaña con arroz blanco, salsa agridulce o una ensalada fresca.
✓ Consejos:
– Para un extra de crocancia, puedes rebozar las costillas en una mezcla de harina y pan rallado antes de freír.
– Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile en polvo o salsa Sriracha al marinado.