CHAMORRO DE RES ADOBADO.

( Sabor Tolentiino – Receta de Cocina )
– Sazonar los chamorros solo con poca sal y poquito orégano, dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos.
– Limpiar y desvenar los chiles.
– Asar ligeramente los chiles, después las especias: ajo, pimientas, clavos, cominos, hoja de laurel y unos pedazos de cebolla.
– Una vez asados, poner a cocer unos 5 minutos los chiles para que se suavicen.
– Moler las especias, de preferencia en molcajete para que nos quede bien molido.
– Esa pastita o polvito lo vamos a agregar a la licuadora para molerlo con los chiles, un poco de agua y sal al gusto.
– Freir los chamorros con la media cebolla, voltearlos por los dos lados para que queden igual de cocidos.
– Vaciamos la salsa en donde se están friendo los chamorros, la salsa la puedes colar o echarla así como está.
– Depende el gusto de cada quién.
– Agregamos unas 3 tazas de agua y dejamos hervir unos 20 a 30 minutos o hasta que nos quede espesita la salsa.
– Pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de nuestro rico platillo, lo podemos acompañar con frijoles, arroz o con lo que gusten.