Prepara el caramelo líquido. En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. Deja que se derrita sin mover hasta que tome un color ámbar. Vierte con cuidado en el fondo del molde que usarás (puede ser metálico o resistente al calor).
Rompe el pan en pedazos pequeños y colócalos en un bowl grande. Añade la leche caliente y deja que repose unos 10-15 minutos para que se hidrate bien.
Mientras tanto, en otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla al pan remojado. Agrega también la ralladura de limón o naranja y, si deseas, un puñadito de pasas o nueces.
Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado y cubre bien con papel aluminio para evitar que entre vapor.
Cocina a baño María. Coloca el molde dentro de una olla más grande con agua caliente hasta la mitad. Cocina tapado durante 45 minutos a 1 hora a fuego bajo. Sabes que está listo cuando al pinchar con un palillo, este sale limpio.
Deja enfriar completamente, refrigera al menos 2 horas (mejor si es de un día para otro), ¡y desmolda con cuidado!
✨ Consejito Extra:
Si te gusta más dulce, puedes acompañarlo con una cucharada de dulce de leche, miel, crema batida o incluso una bola de helado 🍦. Y si quieres hacerlo aún más especial, agrega una pizca de canela o clavo molido a la mezcla.
Con esta receta, no solo aprovechas ese pan que ya no está fresco, sino que creas un postre tradicional que nunca falla. Ideal para compartir en familia, sorprender a visitas o darte un gustito sin complicaciones. ¡Pruébalo y verás que se convierte en uno de tus favoritos!
