Dejar reposar 1 hora tapada igual que antes, voverá a levar.
Pasado este tiempo poner la masa en la encimera con un poco de harina y con el rodillo estirar la masa todo lo que se pueda, hacer un cuadrado recortando las esquinas y luego con un cuchillo cortar trozos de 10x14cm.
Poner la crema en una manga pastelera y poner un cordon de crema en el centro de cada trozo, cerrar el bollo y asegurarse que los lados estan sellados para que no se escape la crema cuando se frian.
En una bandeja de horno poner papel sulfurizado e ir poniendo las piezas separadas entre si, dejar reposar 30 minutos.
En una sarten poner a calentar abundante aceite de girasol, no tiene que estar muy caliente pues se quemaria por fuera y quedaria crudo por dentro, los xuxos se frien enseguida, en la vitroceramica yo pongo primero en el 7 y cuando está calentito lo bajo al 5.
Cortar el papel que queda alrededor del dulce y freir con papel y todo, el papel se desprende enseguida y se saca facilmente, es para no tener que manipular la masa con las manos.
A medida que se van friendo se pone sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y luego lo pasamos por azúcar blanca, dejar enfriar.
