Triangulitos de espinaca y queso ¡Súper fácil!

Comienza con la preparación de la masa, combinando harina, un huevo, sal, agua y aceite. Amasa durante unos 10 minutos y luego permite que repose, cubierta, alrededor de 30 minutos.
Dora las nueces en una sartén y ponlas a un lado. Después, saltea las espinacas hasta que el líquido se evapore y deja que se enfríen.
Corta finamente las cebollas, el perejil y la menta.
Mezcla los ingredientes previos con el yogur y los tres huevos restantes. Incorpora el queso desmenuzado.
Divide la masa en cuatro porciones y estira cada una hasta obtener láminas muy delgadas. La masa debe ser transparente.
Precalienta el horno a 200°C y engrasa un molde. Coloca la mitad de las láminas en el molde, agrega el relleno y cubre con las láminas restantes.
Pincela con aceite y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que adquieran un color dorado. ¡Sirve y disfruta!