Trenza de Hojaldre con Nueces y Uvas Pasas

Porciones / número de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Trenza de Hojaldre con Nueces y Uvas Pasas

Para la masa de hojaldre:

300 g de harina de fuerza
12 g de levadura prensada
90 g de agua muy fría
6 g de sal fina
45 g de azúcar
45 g de crema fresca (Crème Fraîche)
180 g de mantequilla (para el laminado)
1 huevo (para pintar)

Para el relleno:

200 g de uvas pasas de corinto
200 g de nueces picadas
200 g de almendra laminada
Para la crema de yema:
300 g de azúcar
100 g de agua
8 yemas de huevo
40 g de maicena
Para la glasa:
150 g de azúcar glas
80 g de agua

Cómo preparar Trenza de Hojaldre con Nueces y Uvas Pasas