Torta del pudín de limón

Hojuelas de coco (opcional)
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 65 minutos
Instrucciones
Prepara el pudín:
En un cazo, bata 1 huevo, una pizca de sal, 50 g de azúcar y 40 g de maicena.
Agrega poco a poco 300 ml de leche sin dejar de remover para evitar grumos.
Agrega la cáscara de limón y el jugo de 1 limón a la mezcla.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Preparar la masa:
Precalienta tu horno a 190°C (370°F). Engrasar y enharinar un molde para horno de 23 cm.
En un bol grande batir 2 huevos con una pizca de sal y 100 g de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega poco a poco 120 ml de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezclando bien.
En un recipiente aparte, combine 220 g de harina y 15 g de levadura en polvo.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados. Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco de leche y mezcla bien.
Hornea el pastel:
Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee a 190°C (370°F) durante 15 minutos.
Retirar del horno y esparcir con cuidado el pudín de limón enfriado sobre el pastel parcialmente horneado.
Vierta la masa restante sobre la capa de pudín.
Regrese el molde al horno y hornee por 30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Atender:
Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
Opcionalmente, espolvorea hojuelas de coco por encima para decorar.
Cortar y servir. ¡Buen provecho!
Sirviendo sugerencias
Disfrútalo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Sirva con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso placer.
Consejos de cocina
Revuelva el pudín constantemente mientras se cocina para evitar grumos y asegurar una textura suave.
Si la masa del bizcocho queda demasiado espesa, agrega un poco de leche para lograr la consistencia deseada.
Beneficios nutricionales
Limón: Rico en vitamina C y antioxidantes.
Huevos: Aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Información dietética
Esta receta contiene gluten, lácteos y huevos. Para una versión sin lácteos, sustituye la leche por una alternativa de origen vegetal.
Por qué te encantará esta receta
Sabroso: La combinación de pudín de limón picante y pastel dulce es irresistible.
Versátil: Perfecto para postre, una ocasión especial o un capricho por la tarde.
Fácil de preparar: ingredientes simples y pasos claros hacen que esta receta sea accesible para todos los niveles de horneado.
Conclusión
Este pastel de pudín de limón es un postre delicioso y fácil de preparar que combina los brillantes sabores del limón con un pastel tierno. Cubierto con hojuelas de coco opcionales, seguramente se convertirá en el favorito de su hogar. ¡Disfruta horneando y saboreando este delicioso