Consejos para preparar tomates cherry confitados
También puedes preparar los tomates en una envasadora al vacío si tienes.
Para darle más sabor al aceite, agregue hierbas frescas al frasco de vidrio al embotellar el confitado. El romero, el tomillo y el orégano funcionan bien.
Asegúrese de utilizar hierbas frescas; las hierbas secas pueden volverse amargas.
Si sus tomates están un poco ácidos, no dude en agregar una cucharadita o dos de azúcar.
Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque especial. Si quieres un sabor más afrutado, añade al aceite un poco de ralladura de limón o naranja.
Cómo almacenar tomates confitados
Guarde el frasco de tomates confitados en el refrigerador hasta por 2 semanas. Mientras retira los tomates, cubra el frasco con más aceite de oliva si es necesario.
Ingredientes
TOMATES CHERRY
1 kg (2 lbs)
SAL
2 cucharaditas
de ACEITE DE OLIVA
45 ml (3 cucharadas)
de ALBAHACA
2 ramitas de
AJO
ACEITE DE OLIVA
Cómo hacer tomates encurtidos
Paso 1
Corta los tomates cherry por la mitad.
Paso 2
Sazona con sal y deja reposar 10 minutos.
Paso 3
Transfiera los tomates a un colador y escurra la humedad.
Paso 4
Mezclar los tomates con el aceite de oliva, la albahaca y el ajo.
Paso 5
Extienda los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 6
Cocine los tomates durante 3 horas a 100°C/215°F.
Paso 7
Dividir en dos frascos esterilizados y cubrir con aceite de oliva.
Notas
Puedes usar otros aceites (aguacate o canola), pero el aceite de oliva es realmente el mejor para esta receta.
