Sal al gusto
Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente por 1 hora 🌽
También puedes rellenar con:
Queso y rajas 🌶️🧀
Mole con pollo 🍗🍫
Frijol refrito con chorizo
👩🍳 Paso a paso tradicional:
🧼 Lava las hojas de maíz y déjalas en agua caliente para que se suavicen.
🫕 Cuece los jitomates, los chiles (sin semillas), ajo y cebolla. Licúa con sal hasta hacer una salsa espesa.
🔥 Fríe esa salsa, añade la carne y cocina hasta que espese. ¡Eso va a oler a gloria!
🥣 Bate la manteca hasta que esté esponjosa. Luego, añade la masa, el caldo, la sal y el polvo de hornear. La masa debe ser suave y que flote en agua.
🍃 Toma una hoja, unta una cucharada de masa, coloca el relleno en el centro y envuelve.
🫔 Colócalos en una vaporera con la parte abierta hacia arriba. Cuece por 1 hora y media o hasta que la hoja se desprenda fácilmente del tamal.
📊 Valor nutricional aproximado (1 tamal):
Nutriente Cantidad
Calorías 280 kcal
Proteína 10 g
Grasas 18 g
Carbohidratos 20 g
Sodio 480 mg
Nota: varía según el relleno usado
😅 Anécdota divertida:
Una vez preparé tamales rancheros para una cita… y olvidé ponerle sal a la masa 😬.
Mi invitado dijo: “Nunca había probado tamales tan ligeros”… ¡y no volvió jamás! 😂
Desde ese día, la sal va primero, el amor después 💔🧂
🧡 Tips de rancho:
🧈 Si no tienes manteca, usa aceite vegetal neutro y un poco de puré de frijol para suavidad.
🧀 Mezcla queso fresco con un poquito de crema y rajas para un relleno cremoso irresistible.
🌽 Si tienes tiempo, cuece el maíz y haz tu propia masa para sabor más auténtico
