Si tienes 1 huevo y yogur, ¡haz estas galletas en 5 minutos! Receta fácil y rápida

En un recipiente mezclamos el huevo y el yogur, mezclamos ligeramente para integrar ambos ingredientes.
Añadimos la ralladura de naranja y el azúcar a la mezcla. Removemos bien hasta poder lograr una integración perfecta de los sabores.
Añadimos el aceite, la mermelada y el coco rallado a la preparación y mezclamos nuevamente para poder asegurarnos de que todos los ingredientes se hayan integrado bien entre sí.
Añadimos la sémola y el polvo para hornear a la mezcla, mezclamos y formamos una masa homogénea y lo dejamos reposar dentro de la heladera durante unos 15 minutos.
Retiramos la masa de la heladera y formamos pequeñas bolitas.
Luego aplastamos cada bolita con la palma de nuestra mano y luego pasamos la galleta por coco rallado cubriendo ambos lados.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno e introducimos las galletas en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos.
Las retiramos del horno y listo
Tips
Asegúrate de sacar el huevo y el yogur del refrigerador con anticipación para que estén a temperatura ambiente cuando los necesites. Esto ayudará a que se mezclen mejor con los otros ingredientes y contribuirá a una textura más uniforme de la masa.
El yogur natural sin endulzar es ideal para esta receta, ya que no añade azúcar adicional y proporciona la humedad necesaria sin alterar el sabor. Evita los yogures con sabor o endulzados, ya que pueden afectar el resultado final de las galletas.