Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría (cantidad necesaria)
Para el relleno:
- 300 g de carne de res (picada)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 huevo duro (picado, opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para sofreír)
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y un poco de agua fría, mezclando hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega más agua poco a poco.
- Amasa durante unos minutos, cubre con un paño y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto. Si deseas, incorpora el huevo duro picado.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Armar y hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa (aproximadamente 10 cm de diámetro).
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y, si lo deseas, píntalas con huevo batido para darles brillo.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar un poco antes de servir.
3. Empanadas de Atún
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría (cantidad necesaria)
Para el relleno:
- 2 latas de atún (en aceite o agua, escurrido)
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento rojo (picado, opcional)
- 2 huevos (cocidos y picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para sofreír)
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y un poco de agua fría, mezclando hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega más agua poco a poco.
- Amasa durante unos minutos, cubre con un paño y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento (si lo usas) hasta que estén tiernos.
- Agrega el atún desmenuzado y cocina por unos minutos. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto. Incorpora los huevos cocidos picados y mezcla bien.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Armar y hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa (aproximadamente 10 cm de diámetro).
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y, si lo deseas, píntalas con huevo batido para darles brillo.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar un poco antes de servir.
Pages: 1 2
