1. Mezclar todas las especias con el aceite de oliva, el ajo y el zumo de limón.
2. Frotar bien el pollo con esta mezcla, tanto por fuera como por dentro, y dejar marinar al menos 2 horas (mejor durante toda la noche en la nevera).
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Colocar el pollo en una bandeja para horno, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
5. Retirar el papel de aluminio y hornear otros 20 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
6. Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y luego cortar como en la imagen.
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