Receta de Media Luna

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Poner la leche a calentar en el microondas hasta que esté tibia y disolver dentro la levadura.

Verter la mezcla en un bol grande y añadir el azúcar y la ralladura de limón, luego los huevos y la harina. Quedará una masa bastante pegajosa. Añadir unos 10 gramos más de harina para que se separe del recipiente, dependiendo del tipo de harina y del tamaño de los huevos.

Comenzar el amasado siguiendo la técnica «stretch and fold» dentro del bol, estirando y plegando en el centro de la masa, dando 1/8 de giro al recipiente. Repetir este proceso 4 veces hasta que la masa se vuelva elástica.

Dejar reposar la masa en un bol enaceitado y tapado durante 1-2 horas hasta que doble su volumen.

Dividir la masa levada en 4 trozos iguales. Estirar cada trozo en una superficie enharinada, formando un rectángulo.

Cortar triángulos y enrollar comenzando por la base del triángulo, formando las medias lunas. Colocar en bandejas de hornear y dejar levar otros 45 minutos, tapados con un paño o papel film.

20 minutos antes de que acabe el segundo levado, precalentar el horno a 220º.

Antes de hornear, pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar. Hornear a 190º durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. ¡Y listo!

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Notas :

Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Las medias lunas son perfectas para acompañar con mermelada o mantequilla.