Receta Completa de Pay de Queso con Zarzamora

Tritura las galletas María o las galletas Graham hasta obtener migas finas.

En un bol mediano, mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.

Preparar el Relleno:

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede suave.

Añade el azúcar y la vainilla, y bate hasta que estén completamente combinados.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la crema agria y mezcla hasta que esté bien combinada.

Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada y extiende de manera uniforme.

Hornear:

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (se moverá un poco al sacudir el molde).

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Preparar la Cobertura de Zarzamora:

En una cacerola mediana, combina las zarzamoras, el azúcar y el jugo de limón.

Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zarzamoras liberen su jugo y la mezcla comience a burbujear.

Añade la maicena disuelta y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese.

Deja enfriar completamente.

Montar el Pay:

Una vez que el pay de queso esté bien frío, extiende la cobertura de zarzamora sobre la superficie de manera uniforme.

Decora con algunas zarzamoras frescas adicionales, si lo deseas.

Corta y sirve frío.

¡Disfruta de tu delicioso Pay de Queso con Zarzamora!