Quesadillas de Pollo con Salsa Barbacoa – ¡Crujientes por fuera, jugosas por dentro!

Coloca una tortilla en la sartén y deja que se caliente unos 30 segundos.
Espolvorea queso en la mitad de la tortilla, dejando margen en los bordes.
Añade una capa uniforme del pollo con barbacoa encima del queso.
Cubre con más queso (esto hará de pegamento cuando se derrita).
4. Doblar y cocinar
Dobla la tortilla por la mitad, presionando suavemente con una espátula.
Cocina 2–3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
Voltea con cuidado usando una espátula ancha, cocinando el otro lado otros 2–3 minutos.
5. Reposo y corte
Retira la quesadilla y colócala sobre una tabla.
Espera un minuto antes de cortar para que el queso se asiente.
Corta en triángulos y repite el proceso con el resto de las tortillas.
💡 Consejo extra:
Sirve con guacamole, crema agria o pico de gallo para un toque aún más especial. También puedes usar mozzarella, gouda o una mezcla de quesos si no tienes cheddar.