Pollo Relleno con Champiñones, Mantequilla de Ajo y Queso

1. Preparar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortar completamente.

2. Cocinar los champiñones: En una sartén grande, derrite 25 g de mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones picados y el ajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3. Mezclar el relleno: En un tazón, combina los champiñones cocidos con el queso crema y la mozzarella rallada. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

4. Rellenar el pollo: Con una cuchara, llena cada pechuga de pollo con la mezcla de champiñones y queso. Asegúrate de no sobrecargar, y cierra el bolsillo con palillos si es necesario.

5. Cocinar el pollo: En la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo rellenas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

6. Hornear: Transfiere las pechugas de pollo a una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el jugo salga claro.

7. Servir: Retira del horno y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir. Este plato es perfecto acompañado de una ensalada fresca o puré de patatas.

Consejo adicional: Para un sabor extra, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima antes de hornear. Esto le dará un toque crujiente y delicioso.

Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.