Láminas de pasta brick (o láminas de pastilla)
Aceite de cocina neutro (para freír o untar con un pincel)
Harina y agua (para que los briouates se peguen)
Utensilios necesarios
Una sartén antiadherente grande
Un rallador o procesador de alimentos
Un cuchillo afilado
Una tabla de cortar
Una cuchara de madera
Una brocha de repostería (si se usa para hornear)
Papel Toallas
Una ensaladera
Ver también: Esta lasaña de berenjena fácil: una versión rápida de un clásico
Preparación de briouates crujientes rellenos de verduras
Paso 1: Preparar el relleno de verduras
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir la cebolla picada, el ajo rallado, la zanahoria rallada, el calabacín y la patata.
Saltear de 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Añadir el pimiento rojo, los guisantes, las especias, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil.
Mezclar bien y cocinar de 3 a 5 minutos más, hasta que se evapore el exceso de agua. El relleno debe estar completamente seco.
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de montar.
Paso 2: Doblar los briouates
Cortar las láminas de pasta brick por la mitad si son grandes.
Colocar una cucharada de relleno en el fondo de la lámina.
Dobla una esquina formando un triángulo y continúa doblando hacia arriba.
Sella el extremo con una mezcla de harina y agua para sellarlo bien.
Repite este proceso hasta terminar todo el relleno.
Paso 3: Cocina los briouates
Opción 1 – Freír:
Calienta el aceite en una sartén profunda.
Fríe los briouates hasta que estén dorados y crujientes.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
Ver también: Tajín de verduras con almendras y cuscús de garbanzos.
Opción 2 – Horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Congelación: Los briouates se congelan muy bien, crudos o precocinados. ¡Prácticos para un aperitivo de última hora!
Masa casera: Si tienes tiempo, prepara tu propia masa brick para una textura aún más auténtica.
Masa de cigarro: También puedes enrollarla en forma de cigarro para una presentación variada.
Sugerencias de acompañamiento
Estos briouates crujientes rellenos de verduras son ideales para acompañar:
Una ensalada marroquí con tomates, pepinos, cebollas y vinagreta de limón.
Una salsa de yogur y menta para mojar.
Un té de menta caliente para un toque 100 % marroquí.
Un surtido de briouates de carne, queso o atún para una bandeja de aperitivos variada.
Ver también Muffins de Avena, Calabacín y Zanahoria
Información nutricional aproximada (por briouate mediano)
Calorías: 90 kcal (horneado) / 130 kcal (frito)
Hidratos de carbono: 9 g
Grasas: 4 a 8 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 1,5 g
¿Por qué probar esta receta de briouates crujientes rellenos de verduras?
Estos briouates son:
Económicos: hechos con verduras sencillas de temporada.
Vegetarianos: perfectos para comidas sin carne.
Versátiles: como entrante, plato principal o aperitivo.
Crujientes y sabrosos: irresistibles en cada bocado.
Y, sobre todo, ofrecen una alternativa saludable y ligera a los briouates clásicos, que suelen ser ricos en carne o queso.
Conclusión: ¡Listos, listos, a cocinar! Las briouates crujientes rellenas de verduras son más que una simple receta. Simbolizan el ingenio y la riqueza de la cocina marroquí. Fáciles.
