Pastel de Limón Siciliano con Cobertura Cremosa

½ taza de azúcar glas 

1 cucharada de jugo de limón siciliano 

Ralladura de limón para decorar 

Modo de preparación
Masa:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega la mantequilla derretida, el jugo de limón y la leche, mezclando bien.

Añade la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclando suavemente.

Incorpora el polvo de hornear y revuelve con cuidado.

Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Cobertura:
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso.

Agrega el jugo de limón y mezcla bien.

Extiende sobre el pastel frío y decora con ralladura de limón.

¡Disfruta esta delicia cítrica y esponjosa!