Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
En un bol mediano, mezclar los frutos secos, las nueces, las almendras y la harina hasta que todo quede bien cubierto.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregar la mantequilla derretida, la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
Incorporar poco a poco la mezcla de frutos secos al bol de los huevos, integrando con movimientos suaves.
Verter la masa en un molde redondo de 20 cm (o rectangular de 18 x 13 cm) previamente engrasado.
Hornear 25–30 min hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar reposar 10 min en el molde, luego desmoldar y enfriar sobre rejilla.
Información nutricional (por porción – 8 raciones)
Calorías: 220 kcal
Grasas: 13 g (5 g saturadas)
Colesterol: 60 mg
Sodio: 70 mg
Carbohidratos: 24 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 15 g
Proteínas: 4 g
✅ Tiempo total: 30–35 min
✅ Raciones: 8
Un pastel sencillo, nutritivo y perfecto para cualquier ocasión. ¡Incluso mejora de sabor con el paso de los días!
