Estos panqueques suaves de manzana son esponjosos, sabrosos y están repletos de la dulzura natural de las manzanas ralladas. Son perfectos para el desayuno o el postre, son fáciles de preparar y seguro que serán un éxito entre todos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 8-10 panqueques
Ingredientes
1 manzana grande, pelada y rallada
1 chorrito de jugo de lima o limón
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de azúcar de vainilla
100 gramos (3,5 onzas) de yogur
100 ml (3,5 fl oz) de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de ron
1/2 cucharadita de sal
160 gramos (1 taza) de harina común
Aceite para freír
Instrucciones
Preparar la manzana:
Pelar y rallar la manzana.
Añade un chorrito de jugo de limón o lima para evitar que se dore.
Preparar la masa:
En un bol, bata el huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se combinen.
Incorpore el yogur y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el polvo de hornear, el ron y la sal y mezcla bien.
Añade poco a poco la harina, revolviendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpore la manzana rallada.
Deje reposar la masa durante 10 minutos.
Cocinar los panqueques:
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente.
Coloque aproximadamente 1 cucharada de masa en la sartén para cada panqueque.
Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltee y cocine hasta que se dore el otro lado.
Atender:
Servir los panqueques calientes.
5 sugerencias para servir
