Ingredientes
1 taza de avena (100 g)
1 manzana rallada (100 g)
200 ml de agua (3/4 de taza)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 plátano en rodajas
1 cucharada de aceite para freír (15 ml)
Preparación
Paso 1: Prepara la masa
Haz la harina de avena: Coloca la avena en una licuadora y tritúrala hasta obtener una textura fina pero ligeramente gruesa.
Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la avena molida con la manzana rallada, el agua, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 2: Cocina los panqueques
Calienta la sartén: Agrega un poco de aceite en una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio.
Forma los panqueques: Vierte porciones pequeñas de masa en la sartén, procurando darles forma redonda. Coloca unas rodajas de plátano encima de cada panqueque.
Cocina hasta dorar: Cocina cada panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite si es necesario.
Cómo Servir
Disfruta estos panqueques tibios con más rodajas de plátano, un toque de jarabe de arce o los acompañamientos que prefieras.
Opciones de acompañamiento
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