Pan de Ajo y Queso

Preparar la mezcla de levadura:
1- Mezclar la leche tibia con azúcar y levadura.
2- Dejar reposar hasta que haga espuma.
Preparar los ingredientes secos:
1 – Tamizar la harina y mezclar con la sal.
Amasar la masa:
1- Verter la mezcla de levadura en la harina y mezclar.
2- Amasar 3-4 minutos.
3- Agregar la mantequilla y seguir amasando hasta obtener una masa lisa y elástica (15 min a mano o menos con máquina).
4 – Hacer la prueba de ventana.Fermentación:
1 – Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Preparar la mantequilla de ajo:
1 – Mezclar la mantequilla blanda con ajo, hojuelas de chile, perejil y sal.
Formar el pan:
1- Desgasificar la masa y extenderla con rodillo.
2- Untar la mantequilla de ajo y espolvorear queso rallado.3- Cortar y apilar las capas.
4- Colocar en un molde y dejar reposar 1 hora.
Hornear:
1- Precalentar el horno a 180°C.
2- Pincelar con más mantequilla de ajo.
3- Hornear 30 min hasta dorar.
Servir:
1- Disfrutar caliente con el queso derretido y la mantequilla de ajo impregnada en cada bocado.