Paella Valenciana

Calienta el aceite de oliva en una paellera grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y el conejo, dorando los trozos por todos lados hasta que estén dorados.

Agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina hasta que comiencen a ablandarse. Agregue las judías verdes y cocine por 2 minutos más.

Agregue los tomates rallados y el pimentón, revolviendo durante 1-2 minutos, o hasta que la mezcla de tomate espese un poco.

Vierte el caldo de pollo y añade las hebras de azafrán. Revuelva bien y luego sazone con sal.

Lleve el caldo a ebullición suave y distribuya uniformemente el arroz sobre la mezcla, asegurándose de que quede sumergido pero no revuelto.

Coloque los frijoles blancos encima y agregue romero fresco si lo desea.

Cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduzca a bajo y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evitar remover para conservar el socarrat (fondo de arroz crujiente).

Una vez cocido, retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 55 minutos

Kcal: 520 kcal | Porciones: 4-6 porciones