Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde para muffins con mantequilla o spray.
Preparar la mezcla base:
En un tazón grande, mezcla el puré de papa, los huevos y la leche hasta que esté todo bien integrado.
Agregar ingredientes secos y saborizantes:
Añade la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien.
Incorporar el queso, tocino y cebollino:
Agrega estos ingredientes y mezcla suavemente. Puedes reservar un poco de cada uno para decorar la parte superior.
Rellenar el molde:
Llena cada espacio del molde para muffins casi hasta el borde.
Hornear durante 25–30 minutos o hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo, salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibios, ¡solos o con un toque de crema agria o salsa!
Variaciones:
Añade espinacas picadas, jalapeño, o incluso maíz dulce para variar.
Usa queso azul o parmesano para un sabor más intenso.
Hazlos en mini muffins para bocaditos ideales para fiestas.
