Muffins de Calabacín: Una Deliciosa Forma de Comer Saludable
Los muffins de calabacín son una excelente opción para quienes buscan una receta saludable, fácil y sorprendentemente sabrosa. Aunque el calabacín es un vegetal, al integrarlo en esta preparación dulce, no solo aporta humedad y suavidad, sino que también pasa desapercibido en el sabor. ¡Una manera ideal de incluir más vegetales en tu día a día, incluso para los más pequeños!
Beneficios del calabacín en repostería
El calabacín es rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Al usarlo en muffins, conseguimos una textura más esponjosa y menos necesidad de usar grasas o aceites. Además, al ser tan suave, se adapta perfectamente a recetas dulces y saladas.
Ingredientes
1 ½ tazas de calabacín rallado (sin escurrir)
2 huevos
½ taza de aceite vegetal o de coco
¾ taza de azúcar morena o miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de harina (puede ser de trigo o integral)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela (opcional)
½ cucharadita de sal
Opcionales: nueces, chispas de chocolate, pasas, coco rallado
Preparación paso a paso
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