500g mollejas limpias
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas aceite de oliva
1 limón (jugo)
Perejil fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Blanquear las mollejas 3 min en agua hirviendo
Saltear en aceite con ajo hasta dorar
Añadir jugo de limón y perejil
Servir caliente
Beneficios: El ajo potencia el sistema inmune y el limón ayuda a absorber el hierro.
2. Guiso de mollejas con verduras
Ingredientes:
500g mollejas
1 cebolla picada
2 zanahorias en cubos
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
Caldo de pollo natural
Preparación:
Dorar la cebolla y añadir las verduras
Incorporar las mollejas y cubrir con caldo
Cocinar a fuego lento 40 minutos
Ventaja: Las verduras añaden fibra y antioxidantes al plato.
3. Brochetas de mollejas marinadas
Ingredientes:
400g mollejas troceadas
2 cucharadas miel
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita jengibre rallado
1 pimiento verde en cuadros
Preparación:
Mezclar los ingredientes del marinado
Dejar las mollejas 2 horas en la mezcla
Ensartar en brochetas con pimiento
Asar a la parrilla 10 minutos
Plus: El jengibre ayuda a la digestión de las proteínas.
Conclusión
Las mollejas de pollo pueden ser un excelente complemento nutricional si se consumen con moderación (1-2 veces por semana). Su combinación con ingredientes como cítricos, ajo o verduras potencia sus beneficios.
Recomendación final:
Elegir siempre mollejas de pollo criado en libertad
Limpiarlas bien antes de cocinar
Combinar con alimentos ricos en vitamina C para mejorar absorción de hierro
¿Has probado alguna de estas recetas? ¡Cuéntanos tu experiencia!
