Leche Asada

Para el caramelo:

En una cacerola pequeña, coloca la 1/2 taza de azúcar y caliéntala a fuego medio.

Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.

Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde grande o de moldes individuales, cubriendo bien la base. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca mientras preparas la mezcla de leche.

Para la leche asada:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En un bol grande, bate los huevos con la taza de azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa.

Añade la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos. Bate hasta combinar bien.

Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.

Coloca el molde en una bandeja para hornear y añade agua caliente a la bandeja, creando un baño maría.

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Para servir:

Desmolda la leche asada en un plato grande para que el caramelo cubra la parte superior. Sirve fría o a temperatura ambiente.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora

Raciones: 6-8