1. Preparar las verduras
Lavar 1 kg de calabacín y cortarlo en rodajas de 1 cm o en cubos grandes. Picar finamente 1 cebolla. Cortar 3-4 tomates en dados. Picar 2 dientes de ajo. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el calabacín durante 15 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.
2. Preparar la salsa
Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6, con ventilador). En un bol, batir 2 huevos. Añadir 3 cucharadas de crema fresca, 15 cl de leche y 1 cucharadita de orégano. Mezclar bien. Si se usa, añadir una pizca de nuez moscada para darle sabor. Sazonar con sal y pimienta.
3. Montar el gratinado
Transferir las verduras cocidas a una fuente para gratinar. Vierta la salsa por encima, asegurándose de que cubra bien las verduras. Espolvoree con 120 g de queso rallado (y parmesano, si lo usa).
4. Hornear
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