Facturas Caseras con Crema Pastelera

Preparar la masa: En un bol, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que esté espumosa.
En otro bol grande, combina la harina, el azúcar restante, y la sal. Agrega los huevos, la esencia de vainilla, la manteca derretida, y la mezcla de levadura.
Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Hacer la crema pastelera: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas para temperarla, luego vierte todo en la cacerola.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar completamente.
Formar las facturas: Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta en triángulos o rectángulos según el estilo de factura deseado. Coloca un poco de crema pastelera en el centro de cada uno y enrolla.
Coloca las facturas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja reposar 20 minutos más.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela las facturas con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Kcal: 320 kcal | Porciones: 12 facturas