¡Descubre el sabor y la tradición con estas deliciosas albóndigas de la abuela, un plato que hace latir el corazón!

1. Comienza cortando el puerro en tiras finas y pica el pimiento y las zanahorias en pequeños cubos.
2. En una batidora, tritura el perejil fresco, los dientes de ajo, los huevos, la leche, una pizca de sal, el tomillo y las rebanadas de pan hasta que logres una mezcla homogénea.
3. En un bol grande, añade la carne picada y mezcla con la preparación anterior. Cubre y deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que tome sabor.
4. Forma las albóndigas con tus manos y pásalas por harina, quitando el exceso.
5. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora las albóndigas hasta que estén bien doradas. Resérvalas.
6. En la misma sartén, agrega las verduras picadas y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego, añade el tomate frito y cocina 5 minutos más. Incorpora el vino tinto junto con un poco de tomillo.
7. Tritura las verduras con un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
8. Regresa las albóndigas a la cacerola y vierte la salsa sobre ellas. Sube el fuego al máximo y, una vez que hierva, baja a fuego medio y cocina durante 30 minutos con la tapa puesta. Recuerda remover de vez en cuando para que no se peguen.
9. ¡Listo! Una vez que estén cocidas, puedes servirlas con unas deliciosas patatas o arroz como acompañamiento.