Instrucciones
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y enharine un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
Añade la mantequilla ablandada y mezcla hasta que quede una masa desmenuzada.
En otro bol, bate los huevos con el extracto de vainilla. Añádelos a la mezcla de harina.
Incorpore la piña triturada y el suero de leche revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
Vierta la masa en el molde. Hornee durante 30 a 35 minutos (al introducir un palillo, este debe salir limpio).
Deje enfriar el pastel.
Frío:
Batir la mantequilla ablandada hasta que quede cremosa.
Añade azúcar glas, piña triturada y vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Pastel helado. Decorar con coco rallado (opcional).
Consejos
ver la continuación en la página siguiente
