Delicioso Estofado de Carne

Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala.

Sofreír las verduras: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríelos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Agregar el tomate y las especias: Añade los tomates picados (o el tomate triturado), el pimentón dulce y el comino. Cocina todo durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que se integren los sabores.

Cocinar la carne: Vuelve a colocar la carne en la olla junto con el laurel. Vierte el caldo de carne o agua, asegurándote de que cubra los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

Añadir las zanahorias y papas: Después de una hora de cocción, añade las zanahorias y las papas a la olla. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente.

Ajustar condimentos y servir: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Decorar: Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.

Este delicioso estofado de carne es perfecto para disfrutar en un día fresco, acompañado de pan o arroz.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos | Porciones: 4