Croquetas de Pollo

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
Añadir la harina y mezclar bien para formar una pasta espesa (roux).
Poco a poco, verter la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta obtener una bechamel espesa.
Agregar el pollo desmenuzado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar todo hasta que esté bien integrado.
Dejar enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Formar pequeñas croquetas con la mezcla y pasarlas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Colocar las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir calientes.
Prep Time: 15 minutos | Tiempo de Refrigeración: 2 horas | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Total Time: 2 horas y 30 minutos
Kcal: 180 kcal por croqueta | Porciones: 12 croquetas