Engrasá una placa de horno de aproximadamente 30 x 40 cm y cubrila con papel manteca. Volvé a engrasar el papel manteca y llevá la placa a la heladera.
En un bowl, batí los huevos, el azúcar, la sal y la miel hasta alcanzar punto letra. Esto se logra cuando la mezcla permite formar letras al caer sobre sí misma.
Incorporá la harina previamente tamizada y mezclá suavemente hasta integrar todo.
Retirá la placa de la heladera y verté la mezcla, asegurándote de que quede uniforme. Horneá en horno moderado a 180 °C durante 10 minutos aproximadamente.
Al retirar la masa del horno, dejala enfriar con otra placa por encima. Una vez fría, despega los bordes con cuidado, dá vuelta el pionono y retirá el papel manteca. Enrollalo con cuidado en el mismo papel manteca para que conserve su forma y reservá.
Preparación del relleno:
En un bowl, mezclá las aceitunas picadas, el morrón asado, los huevos duros, el tomate en cubos, el atún y la mayonesa hasta que queden bien integrados.
Desenrollá el pionono y esparcí el relleno de manera uniforme sobre toda la superficie. Enrollalo nuevamente, presionando suavemente para compactarlo.
Cubrí el pionono con el papel manteca y colocá un paño ligeramente húmedo por encima. Reservalo en la heladera hasta el momento de servir.
Consejos:
Decorá el pionono con mayonesa, aceitunas, rodajas de tomate o huevo picado para un toque especial.
Podés reemplazar la mayonesa por queso crema o CasanCrem si buscás una versión más liviana.
Agregá ingredientes a tu gusto, como palmitos, zanahoria rallada o choclo, para darle más sabor y variedad.
El pionono de atún es una opción rápida, sabrosa y perfecta para disfrutar en reuniones o comidas familiares. ¡Que lo disfrutes!
