Como hacer galletas de avena ¡Se llaman Galletas de Vaquero!

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Ingredientes para hacer galletas de avena
1 Taza de coco rallado endulzado
3/4 taza de nueces picadas
1 Taza de manteca derretida
1 y 1/2 tazas de azúcar morena envasada
1/2 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 Tazas de avena anticuada
2 Tazas de chispas de chocolate
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°. Coloque el coco y las nueces en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee durante 6-8 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo cada 2 minutos. Poner a un lado para enfriar.
En un tazón grande, colocamos la manteca derretida y las azúcares y mezclamos hasta que sea ligero y esponjoso, 5-7 minutos. Agregue huevos y vainilla; batir bien.
En otro tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir a la mezcla; batir bien. Agregue la avena, las chispas de chocolate y el coco tostado y las nueces.
Suelte por cucharaditas redondeadas sobre engrasado bandejas para hornear. Hornee a 180° unos 12 minutos o hasta que esté dorado. Retire a los bastidores de alambre para enfriar.