1 taza de Azúcar
Jugo de 1/2 limón
8 Claras de huevo
1 cda. de Ralladura de limón
Preparación
Para hacer el caramelo:
En un recipiente de cocción, coloca el azúcar y caliéntalo a fuego bajo hasta que se funda y cree un sirope de tono dorado.
Incorpora gradualmente el agua y permite que se disuelva completamente para lograr un caramelo lustroso.
Procede a caramelizar tanto el fondo como los bordes de un molde circular de 22 cm de diámetro con un agujero en el centro, y reserva dicho molde.
para integrarla. Vierte cucharadas de la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme para evitar espacios vacíos.
Somete al horno al baño maría a 150 °C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que la parte superior presente un tono dorado.
Al finalizar, retíralo del horno, permite que se enfríe y procede a desmoldarlo.
