PASO 1: PREPARAR EL CARAMELO
– En una cacerola a fuego medio, agrega el azúcar y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar.
PASO 2: HACER EL FLAN
– En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
PASO 3: HACER EL PASTEL DE CHOCOLATE
– En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el aceite, el agua caliente y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
PASO 4: COMBINAR Y HORNEAR
– Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Luego, con cuidado, vierte la mezcla de pastel de chocolate encima.
– Coloca el molde en una bandeja para hornear con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
PASO 5: ENFRIAR Y DESMOLDAR
– Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato.
Prep Time: 20 minutos | Cook Time: 70 minutos | Total Time: 90 minutos | Servings: 8
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