Lava y corta el brócoli en floretes pequeños.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la harina y revuelve para cubrir la cebolla y el ajo. Cocina por 1 minuto más.
Incorpora gradualmente el caldo de verduras, batiendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Incorpora la crema espesa y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado o queso parmesano adicional, si lo deseas.
Consejos adicionales:
Para un sabor más intenso a brócoli, puedes saltearlo ligeramente en aceite de oliva antes de agregarlo a la olla.
Si te gusta la sopa más espesa, puedes agregar más harina o maicena a la mezcla antes de cocinarla.
Puedes agregar otras verduras a la sopa, como zanahorias, papas o apio.
Para una versión vegana, puedes sustituir la crema espesa por leche de coco o leche de almendras y el queso parmesano por levadura nutricional.
Variaciones:
Brócoli a la crema con tocino: Agrega tocino picado y crujiente a la sopa para darle un toque ahumado y salado.
Brócoli a la crema con queso cheddar: Sustituye el queso parmesano por queso cheddar rallado para un sabor más fuerte.
Brócoli a la crema con chile: Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena para darle un toque picante.
Brócoli a la crema con nueces: Incorpora nueces picadas, como nueces pecanas o nueces de castilla, a la sopa para darle un toque crujiente y un sabor a nuez.
Información nutricional:
El brócoli a la crema es una fuente saludable de vitaminas, minerales y fibra. Una porción de esta sopa contiene aproximadamente:
Calorías: 250
Grasa: 15 g
Grasa saturada: 8 g
Colesterol: 30 mg
Sodio: 500 mg
Carbohidratos: 25 g
Fibra: 5 g
Proteína: 10 g
Vitamina A: 40% del valor diario recomendado (VDR)
Vitamina C: 100% del VDR
Calcio: 25% del VDR
El brócoli a la crema es una comida deliciosa y nutritiva que es perfecta para cualquier ocasión. Con sus ingredientes simples y fáciles de encontrar, esta receta se puede preparar en poco tiempo y disfrutarse por toda la familia. ¡Buen provecho!expand_contentadd_photo_alternatemic
