BIZCOCHO ESPONJOSO Y HÚMEDO… Ver más

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina un molde tipo bundt o usa spray desmoldante.
3. En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 3-4 minutos).
4. Agrega el aceite vegetal, la leche, y el extracto de vainilla (y la ralladura cítrica si deseas). Mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal.
6. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con una espátula o batidor a baja velocidad hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado.
8. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado sobre una rejilla para que enfríe por completo.Ingredientes
3 huevos grandes
200 g de azúcar (1 taza)
100 ml de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz)
120 ml de leche (½ taza)
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo (2 tazas)
1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
1 pizca de sal
Opcional: Ralladura de un limón o naranja para darle un toque cítrico