Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una licuadora, coloca el maíz, los huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina, el coco rallado (si usas), la sal y el polvo de hornear. Mezcla suavemente con una espátula hasta integrar bien.
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Deja enfriar y ¡disfruta con un café o una infusión! 
Consejo:** Puedes espolvorear azúcar glas por encima para darle un toque especial. 
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