Bistec de Ajo y Mantequilla Chisporroteante con Papas Asadas

1. Preparar las papas: Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las papas baby y sécalas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que queden cubiertas. Hornea las papas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
2. Preparar el bistec: Sazona los bistecs ribeye generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Deja que reposen a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cocinarlos.
3. Cocinar el bistec: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta la otra cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega los bistecs y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
4. Agregar ajo y mantequilla: Cuando los bistecs estén casi listos, reduce el fuego a medio-bajo. Añade la mantequilla, el ajo picado y las ramas de romero a la sartén. Con una cuchara, baña los bistecs con la mantequilla derretida durante 1-2 minutos, hasta que el ajo esté dorado y fragante.
5. Reposar el bistec: Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un plato. Cúbrelos con papel aluminio y déjalos reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
6. Servir: Sirve los bistecs en platos junto a las papas asadas. Rocía un poco de la mantequilla de ajo de la sartén sobre los bistecs para un extra de sabor. Decora con una ramita de romero si lo deseas.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o verduras al vapor para equilibrar los sabores. También puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia.
Para ayudarte a comprender mejor la receta, esta imagen se generó mediante inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.