Alfajor de Maicena

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que estén bien integrados.

Tamiza la maicena, la harina y el polvo para hornear, y agrégalo a la mezcla anterior.

Forma una masa suave, envuélvela en papel film y refrigérala por 30 minutos.

Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de unos 5 cm de diámetro.

Coloca los círculos en una bandeja para horno y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deja enfriar las galletas. Luego, unta dulce de leche en una de las galletas y coloca otra encima, formando un alfajor.

Pasa los bordes por el coco rallado para decorar.

¡Disfruta estos deliciosos alfajores con un café o té!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 27 minutos

Kcal: 120 kcal (aprox. por alfajor)

Porciones: 15 alfajores