Las costillas de cerdo guisadas son un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida sustanciosa. Se comienza dorando las costillas para sellar los jugos, luego se prepara un sofrito con cebolla, ajo y tomate, al que se añaden pimientos y zanahorias.
Las costillas se incorporan al sofrito junto con vino tinto y caldo de carne, y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas. Este guiso se puede acompañar con puré de patatas, arroz o ensalada, y se adorna con perejil fresco para un toque final de frescura.
Aquí tienes la receta completa de costilla de cerdo guisada:
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
2 cebollas grandes, picadas
3 dientes de ajo, picados
2 tomates grandes, pelados y picados
2 pimientos, cortados en tiras
2 zanahorias, en rodajas
2 hojas de laurel
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil fresco, picado para decorar
Instrucciones:
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