Si buscas una opción deliciosa, esponjosa y sencilla para el desayuno, la cena o incluso como un aperitivo ligero, estos panqueques de calabacín y queso son la elección perfecta. Son rápidos de preparar, tienen una textura increíblemente suave y el equilibrio entre el sabor del queso y la frescura del calabacín los hace irresistibles.
A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlos.
Ingredientes
Para hacer unos deliciosos panqueques de calabacín y queso, necesitarás:
150 g de harina de trigo (tipo 405 o una harina para todo uso)
1/2 cucharadita de polvo para hornear
150 g de queso para pizza (puede ser mozzarella o un queso de tu preferencia, finamente rallado)
Una pizca de sal
200 ml de leche
2 huevos
300 g de calabacín
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de colza (también puedes usar aceite de oliva o mantequilla para freír)
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa
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